A estes restos coñécellos como "bagazo de uva" No mellor dos casos, algunhas adegas dispoñen de instalacións independentes e utilizan estes residuos para a destilación e elaboración de augardentes e licores; noutros casos véndenos a terceiras empresas destiladoras para a elaboración deste tipo de bebidas.

Algunhas adegas tamén utilizan o bagazo de uva como abono orgánico para fertilizar a vide ou mesmo para a alimentación animal. E existen casos en que coas sementes da uva elabóranse outros produtos, como aceites ou cremas cosméticas. Tamén se poden aproveitar para a produción de biocombustibles.

Agora, un equipo de científicos da Universidade Pública Swinburne, en Melbourne, está a traballar para aproveitar o bagazo directamente na adega, a través da aplicación de métodos para extraer compostos que se poden utilizar nas propias instalacións, tanto como combustibles que poidan abastecer energéticamente á adega (adegas autosuficientes), como doutras sustancias que poidan ser empregadas nalgún proceso da elaboración do viño.

O obxectivo dos científicos, dirixidos polo profesor Enzo Palombo, é axudar ás adegas para aproveitar os aditivos dispoñibles de forma natural e poder aforrar centos de miles de dólares en custos de produción.

"O ideal sería que unha adega fose capaz de configurar a nosa tecnoloxía e procesar os residuos no mesmo lugar, o que elimina a necesidade de transportar o material fóra das instalacións e usar os compostos extraídos directamente no proceso de elaboración do viño", afirma.

A idea naceu dun estudante interesado na xeración de biocombustibles a partir de residuos agrícolas, explica Palombo. "Pensamos no bagazo de uva xa que é un material complexo que xera gran cantidade de produtos interesantes. Despois de falar cos colegas da industria do viño, démonos conta de que outros compostos eran de maior interese (e maior valor), polo que centramos a nosa atención na exploración de formas de extraelos. Deste xeito, naceu a idea de reciclar os residuos directamente no propio proceso de elaboración do viño".

Actualmente o equipo está a perfeccionar a tecnoloxía que se utilizará neste proceso e que podería ver a luz en 2017. "A etapa actual consiste na implementación da tecnoloxía. A continuación, gustaríanos desenvolver unha planta piloto nunha adega para investigar as operacións a escala industrial. Se todo vai ben, deberiamos ter a planta piloto construída o ano que vén", di Palombo.

Via: Gestores de Residuos 

Foto: www.vinetur.com